南寧土家醬香餅培訓(xùn)學(xué)校怎么選？食為先是一家專業(yè)的小吃實訓(xùn),擁有一支經(jīng)驗豐富的師資隊伍,采用實操教學(xué)模式,理論與實踐相結(jié)合,致力于打造行業(yè)項目更多,更全,更實用的課程為目標(biāo)。

在北方，大多數(shù)人都是非常喜歡吃面食的，在大廚的手中可以將面粉制作成各種各樣味道獨特的美食。醬香餅的味道真的是太好了，其實做醬香餅的方法非常簡單，醬香餅的醬料是其靈魂，掌握醬料的調(diào)配方法非常重要。下面我們來看看如何做出柔軟多汁、多層的醬香餅，廚房小白也可以輕輕松松做出好吃的醬香餅。

食材準(zhǔn)備：

普通面粉、酵母粉、純凈水、食用油、番茄醬、豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、白糖、洋蔥、蒜、蔥、熟芝麻

做法步驟：

1、準(zhǔn)備300克面粉，加入3克的酵母粉，緩緩加入200克溫開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀以后，用手揉搓成面團，蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2、此時我們接著做油酥：準(zhǔn)備普通面粉100克，將燒熱的油倒入面粉中，攪拌均勻，調(diào)成濃稠狀態(tài)即可，備用。

醬香餅醬汁的做法：

醒發(fā)的這30分鐘時間，我們來調(diào)制醬香餅的醬汁。

將洋蔥和大蒜切成沫沫，備用。另一個碗中放入一勺番茄醬、一勺黃豆醬、兩勺豆瓣醬、一勺白糖、一勺蠔油、一點五香粉、一點辣椒面，倒入適量涼開水，將碗中醬汁攪拌均勻。

鍋中倒油，油五成熱左右放入切好的洋蔥沫和蒜末，炒出香味后倒入我們剛剛調(diào)好的醬汁。

小火熬制幾分鐘，在出鍋前撒入一點熟芝麻，出鍋即可，此時我們醬香餅的醬汁就已經(jīng)做好了。

接下來，我們的面團已經(jīng)醒發(fā)好了，將醒發(fā)好的面團分成三等份，取出其中一等份，搟成薄餅狀。

3、在薄餅上抹上一層油酥，將薄餅用刀切成六等份或者八等份，注意不要切斷，按照下圖所示切即可。

4、然后將其中一片拿起，向中間折疊，其它幾片重復(fù)此步驟，將薄餅再次包裹成為圓球形面團。

5、再次將面團搟成薄餅狀。

6、開火，鍋中刷油，油熱后放入薄餅，小火慢慢烙，烙至兩面都金黃即可。

7、在出鍋的餅上刷上醬汁，撒上一層蔥花和熟芝麻，切成小塊狀，就可以開吃啦!

味道和我之前買的那家醬香餅一模一樣，老板果然沒有騙我，這樣做出來的醬香餅又香又酥脆。廚房小白也可以輕輕松松做出好吃的醬香餅。所以愛吃醬香餅的朋友們可以收藏起來，在家試一下，非常簡單的做法。

溫馨提示：

1、在第一步和面的時候，要用三十五度左右的溫水就可以了，溫水和出來的面更蓬松、柔軟。

2、細心的朋友肯定發(fā)現(xiàn)了，我在熬制醬香餅醬汁的時候放過一次熟芝麻，在給薄餅刷醬汁的時候又放了一層白芝麻，這是因為醬汁熬制過程中加入白芝麻，可以讓醬汁味道更香。