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伴隨著快餐行業的興起，中式快餐白米飯這類好吃美味、方便使用中式快餐白米飯深受歡迎，變成大部分開餐食必不可少的菜肴，雞排飯、黃燜雞鍋巴米飯、蓋飯、臺灣鹵肉飯是是外賣送餐較受歡迎的小吃。
沙縣鹵水快餐課程教導學員多種鹵水快餐的制作，包括鹵水雞腿、鹵水鴨腿、鹵蛋、五花肉等多種鹵制品的制作方法，成功掌握開店技巧，開拓職業新方向。
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黃燜雞米飯培訓課程，幫助學員學習正宗的黃燜雞米飯技術，傳授全套技術，核心調料配方，學校幫助學員掌握黃燜雞米飯的制作方法以及開店技巧。
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鹵水豬舌飯、鹵豆泡、鹵水豬耳飯、鹵雞蛋、鹵水大腸飯、鹵水鴨胗飯、鹵水雙拼飯、鹵水鴨翅飯、鹵水雞翅飯、鹵水豬頭皮飯。
炒飯類：揚州炒飯、湘味炒飯、肉絲炒飯、什錦炒飯、臘味炒飯、牛肉炒飯、醬油炒飯、老干媽炒飯、外婆菜炒飯。
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