健康中國的根基，藏在每一個家庭的日常膳食中。社區居民涵蓋老人、兒童、職場人群、慢病患者等各類群體，飲食需求差異化明顯，營養認知參差不齊，膳食失衡、盲目養生等問題普遍存在。公共營養的核心價值，就是走進大眾生活，落地基層、貼近民生，用通俗易懂的專業知識，普及居家膳食搭配、人群專屬營養、慢病飲食調理等實用內容，讓科學營養走進千家萬戶，助力全民健康。

襄陽2026年公共營養師報名全過程

考生在報名時需要注意以下幾個步驟：

首先，聯系相關的培訓機構，了解課程內容及考試信息。

其次，填寫個人信息以便建立檔案。

接下來，按照機構的要求繳納考試費用。完成以上步驟后，考生需開始備考，熟悉考試大綱和內容。

較后，在規定時間內打印準考證，準備參加考試。通過培訓機構的代報名方式，考生可以順利進入考試環節。

吃雞蛋的九大誤區，你中招了嗎

1.不要丟棄蛋黃

因為蛋黃是不折不扣的營養寶庫，富含優質蛋白質、單不飽和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有鈣、鐵、鋅等營養素，其整體營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓。蛋黃中含有較多膽固醇，但對健康人來說不足為慮。

2.不要吃生雞蛋

相對來說，生雞蛋不太好消化，并無營養優勢，而且也容易被細菌污染，有一定的安全風險。不建議生吃雞蛋，如果你喜歡吃生雞蛋，應該購買那種經過特殊檢驗、注明可以生吃的雞蛋。

3.不要煮過火、煎過火

煮雞蛋和煎雞蛋都是非常常見的吃蛋方式，切記不要過火。煮蛋一般在水燒開后小火繼續煮5~6分鐘即可，煮的時間過長會使蛋白質過分凝固，影響消化吸收。煎蛋時火不宜太大，時間不宜太長，否則雞蛋變硬變韌，不僅口感變差，還影響消化吸收。

4.不要在室溫下存放雞蛋

夏天溫度高的時候，雞蛋在室溫下容易變質。雞蛋在室溫下(20~30℃)存放一天，相當于在冰箱放一周，所以雞蛋應該冷藏，這樣可以儲存一個多月。購買雞蛋時要看標簽，一周以內的雞蛋相對來說品質更好。

5.不要用雞蛋補鐵

雞蛋黃中鐵的含量堪稱豐富，但很難吸收，因為蛋黃中有一種叫作“卵黃高磷蛋白”的物質會抑制鐵的吸收，蛋黃中鐵的吸收率只有3%左右，遠低于紅肉、動物血等(20%左右)。

6.不要在乎蛋殼顏色

不要在乎雞蛋是紅皮的還是白皮的。幫助雞蛋皮呈色的是一種卟啉物質，與雞的品種有關，與營養價值毫無關系。有檢測數據表明，紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養成分方面不分伯仲。選購雞蛋時，無須在意紅皮還是白皮，新鮮便好。

7.不要迷信土雞蛋

土雞是指散養的，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得“土雞蛋”應該比超市里售賣的普通雞蛋更好，但檢測數據并不支持這種推測。比較而言，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，總體來說，土雞蛋和普通雞蛋營養價值相差不大。但由于雞吃食等因素，土雞蛋中可能含有一些風味物質，讓人覺得味道更好。

8.不要相信雞蛋與豆漿相克

沒有徹底煮熟的豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質的消化，影響雞蛋中營養的吸收。但只要豆漿充分煮開，這種物質就會被破壞，不會影響蛋白質的消化吸收。但是，把生雞蛋打入熱豆漿中一起喝，是很不提倡的，因為感染細菌的風險會增加不少。

9.不要忽視雞蛋過敏

一項針對中國312歲兒童的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數較多，占所有過敏人群的一半以上。雞蛋過敏的人要注意看加工食品標簽，有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物。